MARMELÁDA, DŽEM NEBO CHUTNEY?

MARMELÁDA, DŽEM NEBO CHUTNEY?

Léto je období plné vonícího ovoce a šťavnaté zeleniny.  Ale jak zabalit výborné letní plody na cesty? Jak zachovat kousek slunného léta na podzim? Odpovědí jsou marmelády, džemy a chutney.

Marmeláda se typicky připravuje z citrusů a džem pak z ostatního ovoce. Chutney je specifická omáčka podobná marmeládě a servíruje se zpravidla ke slaným pokrmům. Je připravováno z ovoce i zeleniny, často má výraznou chuť a hodí se k masu a sýrům.

Využijte plných košíků ovoce a zeleniny a připravte si třeba chutney z červené cibule, které je výborné, jak ke grilovanému masu pro vaši zahradní party, tak do chladnějších pozdních večerů k posezení u vína s kouskem sýra. Ovocné marmelády a džemy můžete ozvláštnit například kvalitním koňakem, whiskey nebo portským vínem. Šmrnc dodá také přidání kardamonu, skořice, hořké čokolády, či květ bezu.

My už zavařujeme, a co Vy?